مقدمه در این تحقیق سعی بر این شده است که خواننده را با برخی از فواید مواد غذایی آشنا سازیم که اکثر این مواد غذایی در دسترس عموم مردم قرار دارد .
این مواد غذایی شامل مجموعه ای خلاصه شده از انواع مواد غذایی همچون میوه جات ، حبوبات ، سبزیجات ، مواد غذایی دریایی و...
میباشد و امید است پس از مطا لعه این تحقیق لااقل تغییر کوچکی در نحوه استفاده از مواد غذایی مفید و موردنیاز بدن صورت گیرد.
خواص گوجه فرنگی گوجه فرنگی از هزاران سال پیش مورد توجه بوده و برای برخی از درمان های طبیعی از آن استفاده می‌شده است.
مهم ترین ترکیبات گوجه فرنگی شامل حدود ۸۰ درصد یا کمی بیشتر آب است و بقیه آن را پروتئین، چربی، قندهای مختلف از جمله گلوکز و فروکتوز، ویتامین‌های آ، ث، کا، تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین ب،۵ اسیدفولیک، ویتامین E، اسید آمینه های ضروری، املاح معدنی از جمله کلسیم، فسفر، آهن، سدیم، پتاسیم، منیزیوم، مس، منگنز، کبالت، روی و آرسنیک است و به تازگی وجود ید نیز در گوجه فرنگی گزارش شده است.
گوجه فرهنگی سرشار از ماده ای به نام لیکوپن است که از آنتی اکسیدان ها به شمار می‌آید و در واقع لیکوپن ترکیبی ضد سرطان است و خوردن گوجه فرنگی از سرطان لوزالمعده، پروستات، سرطان رحم جلوگیری میکند.
در طب سنتی نیز از گوجه فرنگی در جهت تسکین و بهبود بعضی بیماری ها نظیر آسم، سرفه، آنفلوانزا، امراض چشم، گوش درد، حصبه و تب زرد استفاده می‌کرده اند.
در تحقیقات اخیر نیز به نقش مؤثر آن در میکروب کشی (خاصیت ضد میکروبی)، ضد اسهال آن اشاره شده است.
پختن گوجه فرنگی به میزان ۲ دقیقه نیز باعث به وجود آمدن مواد ضد سرطان در گوجه فرنگی خواهد شد.
گوجه فرنگی حاوی اسید فولیک است و مواد غذایی که دارای این ترکیب شیمیایی باشند، مقاومت سلول‌ها را در برابر حمله سرطان ریه افزایش میدهند.
بنابراین دانشمندان توصیه میکنند که برای مبارزه با سرطان ریه می توان هر چه بیشتر از این نوع مواد غذایی استفاده کرد.
گوجه فرنگی در بعضی افراد ایجاد حساسیت میکند که باید به آن توجه کرد.
دانه های گوجه فرنگی حاوی نوعی روغن است که برای تهیه مارگارین ، سالاد و انواعی از صابون مصرف میشود.
گوجه فرنگی را باید هنگامی که کاملاً رسیده است، از بوته چید و مصرف کرد، گرچه شباهت‌هایی بین ترکیبات گوجه فرنگی قرمز و سبز(نرسیده) وجود دارد، ولی رنگ های گیاهی موجود در گوجه فرنگی رسیده (قرمز) در سبز وجود ندارد و ممکن است گاهی در گوجه فرنگی سبز، مواد سمی وجود داشته باشد، گوجه فرنگی نارس و سبز مخصوصاً برای کلیه ها مضر است.
از دیگر فواید گوجه فرنگی می‌توان به: کمک به رقیق شدن خون، رفع ورم مخاط روده، پایین آوردن کلسترول خون، کمک به تنظیم فشار خون، برطرف کردن ورم مفاصل اشاره کرد.
البته در بعضی اشخاص هضم گوجه فرنگی با اشکال صورت میگیرد و افرادی که معده حساس دارند یا از زخم های معده یا روده رنج می‌برند، نباید در خوردن گوجه فرنگی افراط کنند.
خواص زیتون زیتون میوه خوراکی درخت زیتون از تیره زیتون است.
از میوه زیتون روغنی تحت عنوان روغن زیتون می‌گیرند که حاوی اولئین، پالمتین، آراشیدین، فیتوسترول، اسید اولئیک و اسید لینولئیک می‌گیرند.
زیتون نقرس و رماتیسم را درمان میکند ، برگ زیتون با اثر مقوی درمان کننده فشار خون و زخم‌های عفونی است.
شیرابه‌ای قندی تحت نام (مان زیتون) از ساقه این درخت ترشح میشود که مصرف خوراکی دارد.
همچنین برگ زیتون نیز حاوی گلوکزید،مواد قندی، مواد تلخ، کلروفیل، اسید گالیک، تائن، موم و مانیت است.
روغن زیتون، سوزش و درد ناشی ازسوختگی را تسکین داده و از بروز تاول جلوگیری میکند.
کمپرس پوست در موارد آفتاب زدگی، سرمازدگی، گزش مار، عقرب و حشرات با روغن زیتون سبب تسکین درد و سوزش و التیام میشود.
همچنین ماساژ پوست با روغن زیتون، تعریق زیاد را کاهش داده،مژه و ابرو را تقویت میکند.
این درحالی است که ماساژ پوست سر با روغن زیتون سبب تقویت پوست و مو گشته و شوره سر را برطرف می‌سازد و موهای سپید شده را سیاه می‌نماید.
چند قطره روغن زیتون سریعا خارش و سوزش چشم و پلک راتسکین داده و آبریزش چشم را برطرف ساخته و قوه بینایی را تقویت میکند.
فواید غذا های دریایی امگا 3 موجود در غذاهای دریایی بدن را در مقابل سرطان و بیماری قند محافظت کرده و پیشرفت آلزایمر را در مراحل اولیه کند میکند.
مصرف ماهی و انواع صدفها و سخت پوستان دریایی نه تنها به حفظ سلامت قلب و جلوگیری از بیماری قلبی کمک میکند.
در میان مواد غذایی، ماهیهای چرب مانند ماهی آزاد (سالمون) دارای بیشترین میزان امگا 3 هستند.
آمارهای تغذیه نشان میدهند که بیشتر افراد به اندازه کافی از این چربی مفید استفاده نمیکنند.
محققین میگویند که هنوز دلیل اینکه خوردن ماهی از بیماری قلبی- عامل اصلی مرگ در آمریکا- جلوگیری میکند مشخص نشده است.
اما آنها چنین نتیجه گیری کرده اند که ممکن است اسید چرب امگا 3 از قلب محافظت کند یا اینکه افرادی که غذاهای دریایی کم چربی را به گوشتهای دیگر ترجیح میدهند، به سادگی کلسترول و چربیهای اشباع شده کمتری وارد بدن خود میکنند.
کودکان زیر 12 سال میتوانند در هفته دو وعده 90 گرمی ماهی و علاوه بر آن تا 180 گرم ماهی تن سفید مصرف کنند.
این گروه نیز باید از خورد ماهیهای شکارچی اجتناب کنند.
جوانان و بزرگسالان سالم میتوانند با مصرف مرتب غذاهای دریایی از خطر ابتلا به بیماریهای قلبی - عروقی خود بکاهند.
اگر در هفته بیش از دو وعده غذای دریایی در برنامه غذایی خود دارند، برای کاستن از خطرات مواد آلاینده بهتر است از غذاهای دریایی متنوع استفاده کنند.
مصرف غذای دریایی نه تنها برای نوجوانان و بزرگسالان سالم، بلکه در اشخاصی که در معرض بیماری قلبی هستند، نیز از بروز مشکل جلوگیری میکند.
برای افرادی که در هفته بیش از دو وعده غذای دریایی مصرف می کنند، توصیه میشود که برای کاهش اثرات مواد آلاینده، از غذاهای دریایی متنوع استفاده کنند.
در این گزارش ماهی ها به دسته های مشخص "خوب" و "بد" تقسیم نشده اند اما در آن به دسته بندیهای زیر برمیخوریم : • ماهیهای چرب مانند ماهی آزاد (سالمون) از نظر میزان امگا3 بالاترین مقام را دارند اما در عین حال دارای مقدار بیشتری چربی اشباع شده و کلسترول بوده و میتوانند حاوی مقدار بیشتری دیوکسین و PCB باشند.
• انواع صدف و سخت پوستان (مانند خرچنگ و میگو) دارای چربی اشباع شده کمتر هستند اما کلسترول آنها در حد متوسط است و در صورت مصرف شدن به صورت خام دارای بیشترین حد آلودگی میکربی هستند.
فواید هویج : ویتامین یا ماده ی مغذی اصلی: بتا کاروتین و آلفا کاروتین صدها سال است که گفته می شود هویج برای بهبودی بینایی بسیار مفید است، و محققین امروزی این گفته را به اثبات رسانده اند.
هویج، به ویژه برای بهبودی بینایی در شب بسیار مفید است.
این به آن خاطر است که بتا کاروتین در بدن به ویتامین A تبدیل می شود، که توسط شبکیه ی چشم جذب می شود.
در آنجا به رنگدانه ای تبدیل می شود که بینایی در شب را ارتقاء می دهد.
مصرف بتا کاروتین همچنین از ابتلا به آب مروارید چشم جلوگیری می کند.
فواید میوه کیوی ویتامین یا ماده ی مغذی اصلی: ویتامین C اگر زیاد مسافرت می کنید، مطمئناً خوابی مغشوش و پر استرس دارید.
این احتمال وجود دارد که سیستم ایمنی بدن شما خوب کار نمی کند.
ویتامین C برای سالم شدن عملکرد سیستم ایمنی بدن بسیار ضروری است، و کیوی حتی بیش از مرکبات یا سایر میوه های شناخته شده، حاوی ویتامین C است.
ویتامین C نه تنها اولین آنتی اکسیدان از بین برنده ی رادیکال های آزاد است و احتمال ابتلا به بیماری های خاص را کاهش می دهد، اما مصرف روزانه ی آن بدن را در برابر مشکلات تنفسی مثل آسم یا سرفه ی خشک محافظت می کند.
همچنین مصرف هرروزه ی کیوی احتمتال لخته شدن خون را نیز از بین برده و از سکته و حملات قلبی جلوگیری می کند.
درواقع، کیوی می تواند جایگزین خوبی برای آسپیرین باید که بیماران قلبی مجبور به مصرف آن هستند.
همانطور که مطالعه کردید، در این تحقیق تعدادی از مواد غذایی مفید و لازم برای بدن را به شما توصیه کردیم که برای ارتقاء سلامتیتان خوردن آنها الزامی است.
حتی اگر ورزش هم بکنید، اما باید موادغذایی مفیدی برای بدنتان فراهم کنید که سلامتیتان را افزایش دهد.
اگر مواد غذایی که در بالا ذکر شد را هر روز مصرف کنید، می توانید مطمئن باشید که بدنتان خوب عمل خواهد کرد.
پس از این دفعه که برای خرید به بازار می روید، حتماً یادتان باشد که این 5 ماده ی غذایی را هم به لیست خریدتان اضافه کنید.
بعد وقتی 60 ساله شدید، از من به خاطر این توصیه قدردانی خواهید کرد .
منابع : www.
MarkaziDailyNewsIsna.net www.iransalamat.ir www.farya.com www.mardoman.ir