دانلود طرح (پروژه کارآفرینی) ارزیابی اقتصادی مواد اولیه غذایی برای شیر سازی

ارزیابی اقتصادی مواد اولیه غذایی برای شیر سازی : هزینه مواد اولیه اغلب حدود 50 درصد هزینه کل تولید شیر را در یک کارخانه تولید مواد لبنی در بر می گیرد .

صرفه جویی در هزینه خوراک حتی مقدار کمی دلار در هر تن ، باعث صرفه جویی مهمی در طول یک سال در یک شرکت تولید لبنی خواهد شد .

در بسیاری از کارخانه جات تولید مواد لبنی یک نرم فزار برای بالانس کردن سهمیه غذایی استفاده می شود که در آن از تکنیک برنامه ریزی خطی استفاده می شود ، این برنامه جهت شناسایی هزینه یا تعیین قیمت یک خوراک جدید در سهمه غذایی به کار می رود ، اگرچه نیاز به تخصص در نرم افزار بالانس سهمیه وجو دارد و اتخاذ یک تصمیم سریع و درست بدون آن ممکن نیست .

منظور از این راهنمایی که روش های دیگر قیمت گذاری غذاها مختلف را توضیح دهیم .

در این خصوص در باره 4 روش که شامل : هزینه تغذیه مواد مغذی ، شاخص ، معادلات همزمان و روش یکسان سازی محصول بحث خواهیم کرد .

محاسبات دستی این روش ها در اینجا توضیح داده شده است ، اما یک برگه گسترده که این روشها از آن استفاده می کنند برای تعیین ارزش غذایی در دسترسی از طریق سرویس گسترش شرکت N M S U به وسیله ارتباط با جورج بتورد ، متخصص لبنیات با شماره ( 646 – 6454 ) – ( 505 ).

چه اطلاعاتی لازم است ؟

برای گرفتن یک تصمیم مناسب درباره خری یک خوراک ، اطلاعاتی درباره خوراک لازم است .

تجزیه آزمایشگاهی خوراک شامل ماده خشک ، پروتوئین خام ( C P ) و فیبر { مجموع مواد غذایی قابل هضم ، ( TDN ) یا شبکه انرژی برای تولید شیر ( NEL ) } و پیش بینی انرژی مورد نیاز را شامل میشود .

باید به خاطر داشته باشیم که انرژی { مجموع ما غذایی قابل هضم ، ( TDN ) یا شبکه انرژی برای تولید شیر ( NEL ) } در آزمایشگاه اندازه گیری نشده اند اما حجم فیبر حساب شده است .

آزمایشگاه از معادلات متفاوتی برای پیش بینی انرژی از فیبر ، به خصوص برای علوفه ها استفاده می کند .

به این دلیل اگر شما علوفه خریداری کنید منبع انرژی پیش بینی شده ای را ملاحظه خواهید کرد .

همچنین با استفاده از جداول چاپ نشده مانند ( ماده مغذی مورد نیاز احشام ) در سال 1989 استفاده کنید ، که اغلب حجم ماده مغذی در تنوع تغذیه قابل ملاحظه است .

برای شرکتهای لبنیاتی تغذیه بر اساس یک مبنا خشک بحرانی است .

بسیاری از خوراک اولیه تولید لبنیات مخصوصا علوفه تازه شامل 50 در صد آب است.

تجزیه آزمایشگاهی ، به طور کلی یک منحنی مخصوص نمایش مواد غذایی بر اساس مواد خشک تهیه می کند ، تمرکز موئاد غذایی مانند : پروتوئین خام ، NET , TDN یا مواد معدنی بر مبنای مواد غذایی خورانده شده تعیین می گردند.

تقسیم مواد خشک بر حسب درصد اجزا تمرکز بر این مبنای خشک را به دست می دهد : درصد مبنای خشک = درصد مواد خشک / درصد اجزای مبنای خشک برای مثال : فرض کنید یک ماده غذایی شامل 40% ماده خشک و 8% پروتوئین خام بر مبنای مواد غذایی خورانده شده باشد .

روی یک مبنای خشک 20% = 40 % / 8 % برای بر گرداندن پوندهای ماد غذایی تغذیه شده به پیوندهای مواد خشک ، ضرب ساده تعداد پیوندهای مواد غذایی تغذیه شده در درصد مواد خشک : مقدار مواد خشک = درصد مواد خشک × مقدار مواد تغذیه شده برای مثال چند پیوند مواد خشک در 1000 پوند مواد تغذیه شده از غله در 35 درصد مواد خشک وجود دارد ؟

مقدار ماده خشک 350 = 35 % × 1000 روش هزینه تغذیه با ماده مغذی با ماده مغذی : این یک روش ساده راحت برای حساب کردن در صد هزینه پروتین ، انرژی فیبر و یا سایر اجزای یک ماده خوراکی می باشد .

بیشتر خوراکی ها برای تامین یا انرژی خریداری می شوند .

هزینه هر پوند از پروتئین خام و هزینه هر مگاکالری ( MCAL ) از NEL به طور کلی مفید است .

در جدل مثال هایی از انواع خوراکی ها و در صد هزینه ماده مغذی وجود دارند .

برای حساب کردن هزینه هر پوند از ماده مغذی 2 بخش لازم است : هزینه ؛ حجم مواد غذایی هزینه بر حسب دلارهای هر تن عنوان می شود .

به طور طبیعی کار بر مبنای تن ساده است .

اگر شما هزینه هر تن ماده مغذی را بدانید ، هزینه هر پوند از ماده مغذی به وسیله تعیین تعداد پوندهای ماده مغذی در یک تن از مواد غذایی تخمین زده می شود : مقدار اجزا مواد غذایی در هر تن = ( مقدار در تن 2000 × 100 ) / ( درصد ماده خشک × 100 × در صد اجزای ماده خشک ) با استفاده ازغله پوسته دار به عنوان یک مثال از جدول 1 پیوندهای پروتوئین خام در یک تن حجم پروتئین حساب می شود ، 9 % بر مبنای ماده خشک و 89 % ماده خشک : 2/160 = ( 2000 × 100/89 ) × ( 100 / 900 ) بنابر این یک تن غله شامل 2/160 .

ib ، پروتئین خام است .

اگر هزینه غله 150 دلار در تن باشد ، پس هزینه هر پوند پروتئین عبارتست از : مقدار CP تغذیه شده 936/0 = 2/ 160 / 150 با پیروی از محاسبات تعیین هزینه هر مگاکالری MCAL ماده خشک و %89 ماده خشک : MCAL در هر تن مواد تغذیه شده : ( مقدار در هر تن 2000 × 100 % ماده خشک ) × مقدار MCAL مواد خشک ( دلار در هر MCAL 0936/0 = 602 / 1 / 150 دلار در هر تن ) در جدول شماره 1 ، سه مثال منابع انرژی وجود دارد : غله ، جو برای قیمت ها و انرژی مغزی جو دو سر پروتئین ، مقدار 58 / 0 در هر دلار پروتئین ، مقدار 58 / 0 در هر دلار پروتئین خالص .

علوفه ها باید به طور طبیعی به سهمیه لیست شده است .

جو منبع ارزان انرژی است 90 / 0 دلار مگاکالری NEL وجودو سر منبع ارزان انرژی تهیه شده اضافه گردد و نه به پروتئین .

بنابراین هزینه هر پوند نباید به عنوان معیاری برای انتخاب یک منبع انرژی در میان منابع انرژی به کار می رود .

در میان منابع پروتئین که در جدول یک لیست شده استهزینه های مختلفی وجود دارد .

پنبه دانه دارای کمترین واحد ارزان انرژی و پروتئین است و بنابراین باید بهترین خرید باشد ، اگرچه ملاحظات دیگر این است که پنبه دانه ممکن است دارای سم G OSSYPOL باشد و تغذیه زیاد از آن ریسک میزان سم GOSSYPOL افزایش دهد .

غذاهای دیگر در سهمیه غذایی دذر ارزیابی اقتصادی ملاحظه نشده است .

برای منابع پروتئین ( RUP ) خوراک شیره گیاهی ارزانترین منبع پروتئین خام است .

برای منابع پروتئین ( RUP ) هزینه هر واحد ( RUP ) ممکن است مورد نظر باشد .

اگر ما فرض کنیم که 82 در صد پروتئین خوراک شیره گیاهی ( RUP ) باشد پس هزینه هر واحد از ( RUP ) برابر است با : %CP (RUP%/100)=RUP مقدار RUP در هر تن مواد تغذیه شده = ( 2000 × % ماده خشک ) (‌ 100 / % ماده خشک ) RUP در هر دلار = مقدار RUP در هر تن مواد تغذیه شده / دلار در هر تن مثال : مقدار RUP در مجموع مواد مقدار مواد خشک % 90CP*(82/100) = 73.8 مقدار RUP در هر تن غذای شیره گیاهی ( 73.8/100 ) * (.9* 2000 ) = 1,328.04 دلار در مقدار RUP 500$ / 1328.4 = 5.38 برای غذای ماهی ، فرض می کنیم % 65 RUP مجود داشته باشد محاسبه براب است با : RUP در مجموع ماده خشک 67*(65/100)=43.6% RUP در تن غذای ماهی تغذیه شده ( 43.6/100)*(0.92*2000)=852.2 مقدار RUP دلار 550/805.2=0.69 خوراک دانه روغنی در هزینه هر پند از پروتئین خام و R UP خرید بهتری است ، اما به کیفیت آن هنوز رسیدگی نشده است .

خوراک ماهی ترکیب اسید آمینه مطلوبتری از خوراک دانه روغنی دارد که این امر ارزش آن را افزایش می دهد که قبل از خرید نهایی این نکته باید مورد توجه قرار گیرد.

ضعف/هزینه روش تغذیه با مواد مغذی : این یک روش ساده و آسان برای محاسبه است که باید نتایج در آن با محاسبه تفسیر شوند .

ابتدا خوراک بر اساس بیشترین ماده مغذی آنها یا آنچه که خوراک برای آن خریداری و ارزیابی می شود .

برای مثال غله جو برای این خریداری می شود که انرژی سهمیه غذایی را افزایش دهد ، بنابر این اساس ارزیابی ارزش هر واحد انرژی می باشد .

ارزیابی غله بر مبنای پروتئین ممکن است نا عاقلانه به نظر می رسد ، غله به عنوان کمک کوچکی در مجموع پروتئین در خوراک روزانه است .

همینطور منابع پروتئین مانند خوراک دانه سویا و خوراک دانه روغن نقش مهمی روی هزینه هر دانه از پروتئین خام را دارا هستند .

جدول1.

هزینه / ماده مغذی برای ماهیت غذایی مختلف ( بر اساس ماده خشک ) : DM : غذای خشک CP : پروتئین خام NEL : شبکه انرژی برای شیر دهی RUP : rumen undegradable protein خوراکی که برای مقدار توسط انرژی و پروتئین تهیه شده اند برای استفاده از این روش .

برای ارزیابی مشکل بیشتری خواهند داشت .

برای مثال به طور نمونه غلات عرق کشی شدخه شامل مجموع متوسط انرژی و پروتئین است .

یکی دیگر از ضعف های روش هزینه تغذیه با مواد مغوی این است که به طور دقیقی که کیفیت منبع غذایی رسیدگی نشده اند .

هنگامی که تصمیم به خرید گرفته می شود فاکتورها باید مورد ملاحظه قرار بگیرند .

به عنوان مثال ، کود کشاورزی گاوی خشک را در نظر بگیرید .

کود کشاورزی به طور طبیعی دارای 15% پروتئین خام است و به طور حتم یک پیوند از آن پروتئین خام آن ارزانتر از خوراک سویا می باشد اگرچه کود کشاورزی گاوی خوشک بد طعم است و یک منبع غذایی ضعیف و خری خوبی از لحاظ گرانی آن نیست .

تجزیه برا هزینه تغذیه به مواد مغذی مفید است ، غذاهایی از نوع همسان باید مقایسه شوند منابع پروتئین باید با منابع پروتئین و منابع انرژی مقایسه شوند .

در افزایش منابع پروتئینی که مقادیر مهمی از پروتئین فرعی یا RUP خوراک ماهی و خوراک شیره گیاهی تامین می کند .

نباید با منابع طبیعی بالای پروتئین مانند خوراک سویا مقایسه شوند .

روش ( شاخص ) : روش را شاخص توسعه ساده ای از روش هزینه تغذیه با مواد مغذی است .

این پروتئین و انرژی با وزن 0.30 و 0.70 ، محاسبه می شوند این وزنها مشابهند با سهمیه تقریبی آنها از هزینه خوراک کلی که مواد معدنی و ویتامین را کاهش می دهد 2 ، درجه شاخص غذاها را برای جدول 1 ، تهیه می کند .

با استفاده از روش شاخص ، بهترین خرید در میان منابع انرژی جو و غلات هستند ، خوراک دانه روغن بهترین خرید در میان منابع پروتئینی و خوراک شیره گیاهی بهترین خرید در میان منابع RUP است .

در روش شاخص تنها باید مواد غذایی مشابه ارزیابی شوند .

روش شاخص ممکن است برای مقایسه خوراک متوسط مانند : دانه های عرق کشی شده و دانه های آبجو سازی که به طور طبیعی منابع منابع پروتئین و انرژی نیستند .

ارزیابی استفاده خوراک در روش شاخص : مقایسه انرژی نسبی خوراک غله و سویای استفاده شده ، در معادلات همزمان : این روش در معادلات همزمان برابر شدن انرژی و ارزش پروتئین یک غذا برای پروتئین و انرژی غله و خوراک سویا در گیر شده است .

غله و خوراک سویا مقایسات خوبی انجام می دهند زیرا آنها به سهولت در بازار آزاد به طور طبیعی در دسرس می باشند .

با تعیین یک ارزش برای یک خوراک خاص با استفاده از این روش ،‌یک تولید کننده می تواند این یک ارزش بازاری رایج را برای محصول تعیین کند .

اگر ارزش محاسبه شده کمتر از قیمت بازار باشد ، پس آن یک خرید خوب نیست و اگر ارزش محاسبه شده بیشتر از قیمت بازار باشد پس آن یک خرید خوب می باشد .

این یک روش مطلوب برای ارزش گذاری علوفه هاست .

اگرچه این یک روش خسته کننده و امکان خطا در آن وجود دارد .

در این روش انرژی غذایی برای هر غذا در یک برگه گسترده فراهم شده است که از طریق سرویس توسعه شرکت NMSO و یا ارتباط با جرج بتارد متخصص توسعه لبنیات با شماره تلفن 6404-646 ( 505 ) قابل دسرسی می باشد .

مراحل تعیین ارزش معادلات همزمان : برای مثال ما فرض می کنیم شکل ماه استفاده شده برای غذای غله و سویا بر یک اساس تغذیه شده : گام اول : معادلات همزمان برای تامین ارزش پروتئین ( X ) و انرژی ( Y ) ایجاد شده اند : COST / IB NEL PROTEIN 0.14 = 0.82Y + 0.48X Eq.1.( soyamael ) 0.075 = ‎Y‎0.80‎ + 0.081X Eq.2 (com ) گام دوم حلکردن بر اساس ارزش پروتئین ( X ) به وسیله تقسیم معادله 1 بر روی 0.82 و معادله 2 بر روی 0.80 : 0.14 = 0.82 + 0.48X Eq.1 (a) 0.82 0.82 0.82 0.171 = Y + 0.585X equals: (b) 0.075 = 0.80Y + 0.081X EQ.2 (a) 0.80 0.80 0.80 0.049 = Y + 0.101X EQUAS (b) گام سوم : طبق گام 2 .

تفریق معادله b2 از معادله b 1 .

پس حل بر حسب X : 0.171 = Y + 0.585X eq.1 (b) -0.094 = -Y + -0.101X eq.2 (b) 0.159/ = O + 0.484X مقدار پروتئین گام چهارم : جایگزینی 0.159 به جای X در هر معادله در گام 3 و حل بر حسب Y (ارزش انرژی) 0.171 = Y + 585(0.159) eq.

(b) 0.078 = Y مقدار انرژی بنابراین ، ارزشهای پروتئین ( X) و انرژی ( Y ) به ترتیب مقدار 0.159 دلار و mcal 0.078 در دلار می باشد .

ارزشهای هر تن از موا غذایی متفاوت در جدول 3 حساب شده اند .

برای اولین بخش ، دانه علف تازه مانده ، ارزش هر تن حساب شده است ، علف تازه مانده پر بار شامل 0/035 ماده خشک و 0/08 پروتئین خام mcal / il 0.7 یک مبنای ماده خشک است : مقدار ماده ماده خشک = 2000 ib در هر تن × ( در صد ماده خشک 100/ ) مقدار پروتئین خالص در هر تن = ( درصد 100/p ) × ( مقدار ماده خشک در هر تن ) NEL / mcal در هر تن = مقدار mcal × ( مقدار ماده خشک در هر تن ) ارزش در هر تن = مقدار cp در هر تن × مقدار هزینه cp مقدارماده خشک در هر تن = 200 مقدار در هر تن × ( 100 / 35 ) = 700 مقدار در هر تن مقدار پروتئین خام در هر تن = ( 100 / 8 ) × 700 = 65 مقدار در هر تن NEL / Mcal در هر تن = 700 × 70 / = 490 در هر تن ارزش در هر تن = { 56 مقدار CP در هر تن × 159 / مقدار CP در هر دلار } + { 490 mcal در هر تن × 078/ mcal در هر تن } = 90 /8 + 22/38 = 12 / 47 دلار در هر تن در بین غذاهای لیست شده در جدول 3 ، همه غذاها به استثنای خوراک ماهی و خوراک شیره گیاهی خرید خوبی هستند .

یک خرید خوب باعث افزایش هزینه هر تن می شود .

مشکلات این روش مانند روشهای هزینه تغذیه با مواد مغذی و روش شاخص ملاحظه نکردن کیفیت و قابلیت هضم ، دلپذیری می باشد .

بعلاوه به RUP توجه نشده است .

از این روقیمت های بالای RUP به طور عادلانه ای ارزش گذاری نشده اند .

این باید برای ارزش گذاری علوفه و مواد غذایی تولیدی مفید باشد .

مهم است توجه کنیم که این روش کمی ارزش علفهای مرطوب را بالا می برد .

علف با رطوبت بالا نظیر علف تازه مانده و علف یونجه ای به طور کلی قابل فروش نیستند و به عنوان مواد غذایی خشک منجر به هزینه های حمل و نقل مقدار زیادی آب در غذا می شود .

جدول 3 .

ارزش هر تن مواد غذایی متفاوت به غله ( 150 $ TON ) و سویا ( $ 280 / TON ) : ارزش نسبی خوراک غله و سویای استفاده شده در معادلات همزمان مقایسه می شوند .

معادلات مخصوص و تعیین ارزش نسبی هر تن خواک سویا و غله را تو سعه داده اند .

جدول 4 هین معادلات را فهرست می کند که می تواند به سادگی هزینه هر تن از خوراک غله و سویا را حفظ کرده باشد .

این معادلات نتایج همسان حاصل می کنند ، مانند معادلات همزمان روش های بالا .

جدول 4 .

معادلات مخصوص ارزش گذاری مواد غذایی بر پایه قیمت سویا و غله نتیجه گیری : روش هایی برای ارزیابی اقتصادی مواد غذایی وجود دارند .

هر روش سود و زیان هایی دارد .

اما اطلاعات عینی برای مساعدت در تصمیم گیری برای خرید مهیا می کند مهم است به خاطر داشته باشیم ، هیچ یک از روش هایی که در بالا شرح داده شد دلپذیر ، قابلیت هضم و کیفیت را مورد ملاحظه قرار نمی دهند .

توجه به این معیارها علاوه بر تجزیه و تحلیل اقتصادی بایستی اطلاعات فراوانی در باره تصمیمات درست خریداری مواد غذایی مهیا کند .

خوراک %DM (%)CP (MCAL/IB)NEL ( S / TON )COST CP$/IB NEL$/MEALمنابع انرژی :غله پوسته دار899.00.901500.940.94جو8813.00.881400.610.090جو و سر8913.50.801400.580.098منابع پروتئین :خوراک سویا9055.10.912800.280.171خوراک پروتئین93450.742200.260.160منابع RUP :غذای ماهی92670.765500.450.393غذای شیره گیاهی92900.805000.360.347 غذاشبکه انرژی هزینه وزنپروتئین خام هزینه وزنپروتئین خام هزینه وزنشاخصشاخصمنابع انرژی :منابع انرژی :منابع انرژی :منابع انرژی :منابع انرژی :منابع انرژی :غلبه پوسته دار0.70 × 0.094+0.30 * 0.90=0.348جو0.70 × 0.90+0.30 * 0.61=0.246جو دو سر0.70 × 0.098+0.30 * 0.58=0.243منابع پروتئین :منابع پروتئین :منابع پروتئین :منابع پروتئین :منابع پروتئین :منابع پروتئین :خوراک سویا0.70 × 0.170+0.30 * 0.28=0.204خوراک دانه روغنی0.70 × 0.160+0.30 * 0.26=0.190منابع RUP :منابع RUP :منابع RUP :منابع RUP :منابع RUP :منابع RUP :خوراک ماهی0.70 × 0.393+0.30 * 0.45=0.410خراک شیره گیاهی0.70 × 0.247+0.30 * 0.21=0.336 خوراکDM ( % )CP ( % )NEL ( MCAL )IB CP/TONMCAL/TONVALUECOST/TONعلوفه ها دانه علف تازه علف یونجه ای منابع انرژی جو جو دو سر منابع پروتئینی خوراک دانه روغنی منابع RUP خوراک ماهی خوراک شیره گیاهی35 85 88 89 93 92 900،8 0،22 0،13 5،13 0،45 0،67 0،9070،0 65،0 88،0 80،0 74،0 76،0 80،056 374 229 240 837 1233 1620490 1105 549 1424 1376 1398 144012،47$ 66،145$ 19،157$ 28،149$ 44،240$ 09،305$ 90،369$00،40$ 00،130$ 00،140$ 00،14$ 00،220$ 00،550$ 00،500$ جو( 908،0 + X CORN/$TON 903،0 X خوراک سویا $ تن )گندم( 875،0 + X CORN/$TON 125،0 X خوراک سویا $ تن )ذرت پخته( 043،0 + X CORN/$TON 012،0 X خوراک سویا $ تن )پوسته سویا( 081،0 + X CORN/$TON 175،0 X خوراک سویا $ تن )قرص یونجه( 325،0 + X CORN/$TON 241،0 X خوراک سویا $ تن )گندم متوسط( 683،0 + X CORN/$TON 258،0 X خوراک سویا $ تن )پنبه سالم( 656،0 + X CORN/$TON 303،0 X خوراک سویا $ تن )دانه آبجو خشک( 374،0 + X CORN/$TON 464،0 X خوراک سویا $ تن )دانه آبجو خیس( 121،0 + X CORN/$TON 81،0 X خوراک سویا $ تن )غله خشک( 701،0 + X CORN/$TON 350،0 X خوراک سویا $ تن )خوراک سویا( 025،0 + X CORN/$TON 770،0 X خوراک سویا $ تن )خوراک بادام( 087،0 + X CORN/$TON 996،0 X خوراک سویا $ تن )