مواد اولیه:
مواد اولیه برای محصولات مختلف:
کاملترین ومهمترین شیر خام و سالم است.
• برای دوغ:استارتر و عصاره مخصوص دوغ(گیاهی)
• برای مالت:استارتر پودری: شیر خشک
• ماست موسیر:موسیر خشک شده
• پنیر:استارتر خاص
مواد اولیه شامل مواد بسته بندی نیز می شود:
• پلاستیک3لایه برای شیر پاستوریزه.
• ظرف یک بار مصرف برای ماست.ماست موسیروماست چکیده که بصورت چاپی است.
• برکه های فویل که برای درب آنها استفاده میشود
شیرخام از دامداری های مختلف و با ماشین مخصوص حمل بار شیر آاورده میشودکه بصورت کاملا aseptikودر دمای زیر 10درجه دریافت می شود(که در همان ابتدای قرارداد با دامدارقید می شود)
شیر خام اصلا در سردخانه یا انبار ذخیره نمی شود و همان لحظه ی تحویل وارد خط تولید می شود.ولی مخزن ذخیره استیل دو جدارهدر داخل خط است که می تواندشیر 4درجه را به مدت یک روز نگهداری کند.ولی شیر خام در همان لحظه استفاده می شود.
دو عدد سردخانه در این واحد تولیدی وجود داردکه مجموعا ظرفیت انها480تن است(زیر صفر و بالای صفر)که120تن ان کاملابلااستفاده است یعنی بیشتر از نیاز کارخانه است.
ضایعات پلاستیک 3لایه هم معمولا در کنار دستگاه بسته بندی می شود.
تاسیسات کارخانه:
1)بخش تاسیسات شاملIce backبوده که برای سرد کردن آب و به صورت زیر عمل میکند:
شامل 3بخش زیر است:
1)کمپرسور
2)کندانسور
3)اواپراتور
1)کمپرسور:گاز موجود در اینجا فرئون بودهکه در 237-تبخیر می شود.که گاز فرئون را تحت فشار در آورده و آنرا به مایع تبدیل می کند