دانلود تحقیق سویا

سویا : (Soya Bean)
سویا یکی از گیاهان قدیمی بومی آسیا و منچوری چین و ژاپن است . این گیاه همیشه به صورت اهلی دیده شده است این گیاه به عنوان گیاه دانه روغنی از سال 1900 مورد استفاده قرار گرفته است و کشور آمریکا با تولید سالیانه صدها میلیون تن بزرگترین تولید کننده این گیاه می باشد . کشورهای برزیل ، چین ، آرژانتین از بزرگترین کشورهای تولید کننده این دانه می باشند . آمریکا 63% تولید جهانی را به خود اختصاص داده است و این 4 کشور مجموعا 90 تا 95 % تولید را به عهده دارند . سهم جهانی تولید ایران 001/0 در صد است . ( 94 تا 95 درصد روغن کشور از طریق واردات تامین می شود ) .
سابقه کشت و کار سویا در ایران مشخص نیست . فقط در ناحیه گیلان نوعی سویا به نام پشم باقلا یا خرس باقلا کشت می شده است.
در دهه 50 کشت سویا در استان گلستان توسعه چشم گیری یافت و تا امروز 90 تا 95% دانه های روغنی کشور در این استان تولید می شود و میزان تولید سویا در این استان در سال 1380 چیزی نزدیک به 000/200 تن بوده است .
امروزه سویا بیش از 30 تا 35 % تجارت روغن و 70تا 75 % تجارت کنجاله دنیا را به خود اختصاص داده است . دانه سویا 15تا30% روغن و 30تا50% پروتئین دارد و به عنوان مهمترین پروتئین نباتی شناخته شده است .


مورفولوژی سویا :
سویا در نوشته های چین آمده است که از حدود 2800سال قبل از میلاد مسیح در چین جزء 5 گیاه عمده بوده است . ( برنج ، گندم ، ارزن ، جو ، سویا )
سویا از خانواده لگومینوز است 42=x2=n2 کرومزوم دارد ، یکساله است و به صورت اهلی یافت شده است . اهلی شدن آن را به امپراتور شین هوا در سال 1700 سال قبل از میلاد مسیح نسبت داده اند و جد مشترک آنها Glycin Soya بوده است . که نام سویا یا سوژا از آن مشتق شده است . تابع آب و هوای گرم است به نور و آب فراوان نیاز دارد . طول ساقه به 180 سانتی متر می رسد و دو بخش رویشی و زایشی آن بدین شرح است :
مورفولوژی رویشی :
گیاهی است با ارتفاع متوسط تا بلند 75تا180 سانتی متر شاخه بندی به صورت انشعابات زیاد و پراکنده و یا احتمالا به صورت تکشاخه در برخی ارقام مشاهده می شود انشعابات از ساقه اصلی منشاء می گیرد میزان انشعاب بستگی به عوامل محیطی و ژنتیکی از قبیل : طول روز ، فاصله بوته ها از هم ، حاصلخیزی و تراکم دارد .
برگهای سویا به سه نوع دیده می شوند : Cotyle done
1) اولین جفت بر لپه ای یا کوتیل دونی است
2) برگهای بعدی ساده می باشند
3) برگهای بعدی سه برچه ای یا شبدری ظاهر می شوند که تا انتها برگها بدین صورت مشاهده می شوند .
روی برگها کرک و موی زیادی مشاهده می شود . طول کرکها 1 میلی متر فاصله آنها از هم 1 میلی متر و تقریبا 10درصد سطح برگ را شامل می شوند . سطح زیرین برگ دارای روزنه بیشتری از سطح برگ است .
ریشه :
یک ریشه اصلی قوی و تعداد زیادی ریشه های جانبی دارد که عمدتا در لایه های رویی خاک متمرکزند .
ریشه چه که روی ریشه های فرعی بوجود می آید عملیات جذب آب و مواد غذایی را انجام می دهد . همچنین یکسری ریشه نابجا از پائین هیپو کوتیل ظاهر می شود بر روی ریشه سویا مانند سایر گیاهان خانواده نخود ( لگومینوز ) برجستگیهای کروی شکل مشاهده می شود .
که این برجستگیها محل زندگی باکتریهای ریبوزوم ژاپنیکم می باشد . که عملیات تثبیت ازت را در خاک انجام می دهد و در صورت فعال بودن تمامی ریشه را گره دار می کند . اولین غده 10تا15روز پس از کاشت روی ریسه ظاهر می شود و در هنگام بلوغ ریشه کاملا ریشه گره دار می شود .
این باکتریها قادرند علاوه بر نیاز گیاه تا 4 تن محصول در هکتار 180تا200کیلوگرم ازت خالص را به خاک اضافه کنند . نشانه فعال بودن این گره ها آن است که اگر یکی از برجستگیها را برش دهیم باید به رنگ صورتی یا قرمز باشد . سفید بی رنگ و قهوه ای تیره نشان دهنده عدم فعالیت است .
گسترش افقی و عمودی ریشه بر حسب شرایط کشت متغیر است . در خاک هایی که نفوذ خوبی داشته باشند قدرت نفوذ ریشه به 200سانتی متر می رسد ولی اکثرا در عمق 60سانتی متر خاک متمرکزند در حالت زراعی و مزرعه تمرکز ریشه ها بیشتر در لایه های 15سانتی متر خاک است . ساقه در سویا از ساقه مستقیم تشکیل شده که از آن شاخه های جانبی منشعب می شود . هر چه واریته دیر رس تر باشد ساقه ها بلند تر خواهد بود .