دانلود تحقیق کاربرد گیاهان قندی در زراعت

کاربرد گیاهان قندی در زراعت
رویکرد جهانی به استفاده از گیاهان دارویی و ترکیبهای طبیعی در صنایع دارویی، آرایشی - بهداشتی و غذایی و بدنبال آن توجه مردم، مسئولین و صنایع داخلی به استفاده از گیاهان دارویی و معطر نیاز مبرم به تحقیقات پایه ای و کاربردی وسیعی را در این زمینه نمایان می سازد.

گیاهان دارویی یکی از منابع بسیار ارزشمند در گستره وسیع منابع طبیعی ایران هستند که در صورت شناخت علمی، کشت، توسعه و بهره برداری صحیح می توانند نقش مهمی در سلامت جامعه، اشتغالزایی و صادرات غیر نفتی داشته باشند.

بخش تحقیقات گیاهان دارویی و محصولات فرعی یکی از بخش های تحقیقاتی موسسه تحقیقات جنگلها و مراتع است که به منظور تحقیق در زمینه جمع آوری، شناسایی، کشت واهلی کردن و بررسی مواد موثره گیاهان دارویی، معطر، رنگده و آبزی کشور، از سال 1368 به طور مستقل فعالیت خود را آغاز کرده است.

نتایج حاصل از تحقیقات این بخش می‌تواند در بهره برداری صحیح این نوع گیاهان از عرصه های طبیعی، بررسی امکان تولید انبوه آنها (کشت در مزرعه) ، برگزاری دوره های آموزشی در زمینه های مرتبط، تولید داروهایی با منشا گیاهی، ایجاد اشتغال و نیز امکان صدور فراورده های گیاهی، مورد استفاده قرار گیرد.

اهداف بخش توسط گروههای زیر پی گیری می شود.

1.

گروه تحقیقات جمع آوری و شناسایی
2.

گروه تحقیقات کشت و اهلی کردن
3.

گروه تحقیقات شیمی گیاهی
گروه تحقیقات جمع آوری و شناسایی
تحقیقات این گروه در زمینه معرفی گونه های دارویی معطر، رنگده، آبزی و محصولات فرعی جنگل و مرتع، بررسی رویشگاههای طبیعی و انجام مطالعات اکولوژی در سطح کشور می باشد.

محققان این گروه با استفاده از منابع قدیم و جدید و فرهنگ های مختلف مردمی، این نوع گیاهان را که از ارزش بالایی برخوردارند، معرفی می‌نمایند.

همچنین بررسی‌های فنولوژیک در عرصه های طبیعی، احداث قرق، پایگاه و ارائه توصیه های کارشناسی در مورد روشهای جدید بهره برداری و زمان مناسب جمع‌آوری از دیگر وظایف این گروه است.

زمینه‌های تحقیقاتی گروه جمع آوری و شناسایی
- معرفی گونه های دارویی، معطر، رنگده و آبزی
- بررسی رویشگاههای طبیعی این گیاهان در کشور
- بررسی مناطق پراکنش این گیاهان و گیاهان مولد محصولات فرعی در کشور
- بررسی عوامل و نحوه تولید محصولات فرعی جنگل و مرتع
- بررسی اثر عوامل محیطی بر گیاهان مولد محصولات فرعی جنگل و مرتع
- بررسی و انتخاب روشهای مناسب بهره برداری از محصولات فرعی جنگل و مرتع
- بررسی فنولوژی گیاهان دارویی و معطردر عرصه های طبیعی
- احداث کلکسیون زنده گیاهان دارویی و معطر بومی کشور
- جمع‌آوری گونه‌های دارویی برای احداث هرباریوم
گروه تحقیقات کشت و اهلی کردن
اهلی کردن گیاهان دارویی، معطر و رنگده به منزله فراهم نمودن امکان رشد و تولید در شرایط زراعی و کنترل شده برای انواع خودروی آنها است.

اهداف کشت و اهلی کردن، کاهش فشار از عرصه های طبیعی، حفظ ذخایر توارثی و همچنین افزایش کیفیت و کمیت تولید این گیاهان است.

بدین منظور طرحهای تحقیقاتی مختلفی با بکارگیری تیمارهای متنوع زراعی، به اجرا در می آید.

با توجه به تاثیر عوامل محیطی، شرایط جغرافیایی و وضعیت اکولوژی محل رویش بر کمیت و کیفیت مواد موثر گیاهان مذکور, مطالعات دقیق و گسترده در مورد نقش عوامل فوق و ارتباط آنها با رشد، عملکرد و کیفیت گیاه ضروری است.

ازجمله عوامل مهم : عرض جغرافیایی، ارتفاع محل، درجه حرارت، نوع و عمق خاک میزان آب و مواد غذایی مورد نیاز گیاه، سازگاری گیاه، تحمل آن در برابر شرایط نامساعد، تنش های محیطی و نیز کمیت و کیفیت تولید می باشند.

بنابراین لازم است با انجام آزمایشهای دقیق و مناسب و بکارگیری تیمارهای ذکر شده نیازهای ه رگونه شناسایی و میزان سازگاری در برابر عوامل محیطی مشخص گردد.

زمینه‌های تحقیقاتی گروه کشت و اهلی کردن: - جمع‌آوری اطلاعات فنولوژیک، اکولوژیک و فیزیولوژیک گیاهان - دارویی، معطر، رنگده و آبزی - جمع آوری بذر، قلمه و نشاء (گیاهان آبزی) از توده های همگون - گونه های مورد نظر - تعیین قوه نامیه، میزان جوانه زنی و بررسی پیش تیمارهای لازم - تحقیق در زمینه کشت ارگانیک گیاهان دارویی و معطر - کشت بذور گونه های جمع آوری شده و اعمال تیمارهای زراعی - احداث خزانه و گلخانه ‌های تحقیقاتی - تعیین نیازهای غذایی، آبی، حرارتی و نوری گیاهان دارویی - تعیین شاخص فیزیولوژیک رشد(NAR-RGR-CGR-LAI,DM) - براساس ماده خشک و سطح برگ - تعیین الگوی ریاضی مرتبط با توان تولید در مناطق اکولوژیک - بررسی آفات، بیماریها و علفهای هرز در مناطق کشت شده - معرفی گونه های سازگار و حاوی متابولیت‌‌‌های ثانویه قابل توجه، به منظور کشت در سطح وسیع و تولید انبوه - شناسایی ژنوتیپ ها و اکوتیپ های مختلف گونه‌های دارویی، معطر و رنگده - انتخاب بهترین ها از میان توده های ناهمگون طبیعی و زراعی - بررسی روابط و همبستگی های فنوتیپی و ژنوتیپی میان صفات - مرفولوژیک و میزان مواد موثر - ارایه روشهای مناسب اصلاحی جهت افزایش کمی و کیفی تولید - تعیین شاخص های انتخاب (Selection index) ، جهت به گزینی - مقایسه ارقام اصلاح شده خارجی با گونه های بومی داخل کشور از لحاظ سازگاری، عملکرد و مواد موثر گروه تحقیقات شیمی گیاهی از آنجا که استفاده از گیاهان دارویی، معطر، رنگده و آبزی در صنایع مختلف دارویی، آرایشی، بهداشتی و غذایی به شناسایی کمی و کیفی ترکیبهای موجود آنها مربوط می شود این گروه با هدف بررسی علمی (استخراج و شناسایی) مواد موثره گیاهان مذکور و محصولات فرعی جنگل و مرتع، فعالیت خود را شروع نموده است.

این گروه تاکنون تعداد زیادی از گونه گیاهی دارویی و معطر را از نظر کمیت و کیفیت مواد موثر مورد بررسی قرار داده و نتایج تحقیقات خود را در مجلات معتبر داخلی و خارجی ونشریات و کتب موسسه تحقیقات جنگلها و مراتع منتشر نموده است.

قسمت تجزیه دستگاهی آزمایشگاه شیمی گیاهی، دارای دستگاههای نوین و پیشرفته برای جداسازی و شناسایی ترکیبهای مهم از این نوع گیاهان است د رضمن آزمایشگاه شیمی گیاهی دارای امتیاز اکرودیته اسانسها از موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی می باشد.

دستگاه‌های شناسایی: - گازکروماتوگرافی GC - گازکروماتوگراف متصل به طیف سنج جرمی GC/MS - کروماتوگرافی مایع با کارآ‌یی بالا (HPLC) - جذب اتمی (AA) - اسپکتروفتومتر مرئی، ماورا بنفش (UV-VIS) زمینه‌های تحقیقاتی گروه شیمی: - ارائه اطلاعات علمی و کاربردی در زمینه ترکیبهای گیاهان دارویی، معطر، آبزی و محصولات فرعی آنها - استخراج مواد موثره از گیاهان مذکور و محصولات فرعی آنها.

- تعیین بهترین روش استخراج مواد موثر از این گیاهان - تعیین مناسبترین زمان برداشت محصول و یا اندام گیاه برای - استخراج و دستیابی به حداکثر کمیت و کیفیت مواد موثر - بهینه سازی عصاره ها و اسانس های گیاهی به روشهای فیزیکو- شیمیایی.

- شناسایی کمی و کیفی موادموثره گیاهان مذکور به کمک روشهای دستگاهی.

- تعیین روشهای استخراج موادموثره در سطح نیمه صنعتی از این نوع گیاهان.

1- جمع آوری و شناسایی و معرفی گیاهان دارویی ایران یکی از اهداف مهم بخش گیاهان دارویی، جمع آوری گیاهان دارویی و تهیه نمونه های هرباریومی، تعیین دقیق اسامی علمی، شناسایی کولتیوارها و یا ارقام مختلف و همچنین جمع آوری گیاهان معطر، رنگده و آبزی می باشد.

در این راستا و در قالب یک طرح ملی گیاهان دارویی ایران در استانهای مختلف شناسایی شده و به جز برخی استانها که در حال حاضر در حال اجرای مراحل نهایی طرح هستند.

در سایر استانها این طرح خاتمه یافته و نتایج آن موجود است.

2 - بررسی اکولوژیک گیاهان دارویی و محصولات فرعی شناسایی ویژگیهای اکولوژیک گیاهان دارویی و معطر در رویشگاه های اصلی و تهیه جداول مربوط به جهت , شیب, ارتفاع , دما , نوع بستر.

خاک محل رویش , میزان رطوبت و سایر عوامل اقلیمی و گونه های همراه از عمده برنامه های بخش گیاهان دارویی می باشد.

مطالعه شرایط اکولوژیک رویشگاههای گونه های اسانس دار و روشهای تجدید حیات گیاهان مولد محصولات فرعی در استانهای مختلف کشور انجام می شود.

شناسایی اکوتیپ های مختلف و مناسب جنسهای گیاهان دارویی و نیز تهیه نقشه های پراکنش گیاهان دارویی و تحقیق در زمینه اثر رویشگاه بر ویژگیهای فنولوژیک و مورفولوژیک این گیاهان نیز توسط محققین گروه جمع آوری و شناسایی صورت می گیرد.

3- بررسی گیاهان دارویی و محصولات فرعی مورد مصرف در طب سنتی و متداول هرگیاه دارویی در زبانها و فرهنگهای مختلف تحت نامهای متفاوتی نامیده می شود ولی فقط دارای یک نام علمی است.

گردآوری اسامی علمی و واژه های بکار رفته در منابع مختلف از کارهای اولیه بخش برای نامگذاری صحیح گیاهان دارویی است.

همچنین جمع آوری اطلاعات در مورد مصارف محلی و مقایسه با منابع قدیم و جدید نیز از دیگر تحقیقات انجام شده در بخش است که در آن به بررسی جایگاه گیاهان دارویی و گیاه درمانی در کتب و متون مختلف و تحقیق و بررسی اطلاعات منطقه ای در زمینه کاربرد گیاهان دارویی پرداخته شده است.

4- بررسی منابع تولید کننده و نحوه تولید شیرابه های قندی (مانها) درگیاهان برخی از گیاهان مولد محصولات فرعی مثل گزانگبین خوانسار، گزانگبین شهداد.

گز علفی ، ترنجبین، شکرتیغال، بیدخشت(بیدانگبین)، شیرخشت، دارای ترکیبهای مهمی هستند.

بررسی و شناسایی عامل تولید، نحوه ایجاد و دوره زندگی آنها از دیگر فعالیتهای تحقیقاتی بخش در زمینه محصولات فرعی بوده که نتایج تحقیقات آنها موجود است.

5- بررسی اثرات بهره برداری در ادامه حیات و زاد آوری گیاهان مولدمحصولات فرعی جنگل ومرتع استفاده بهینه از محصولات فرعی جنگل ومرتع در جهت رشد اقتصادی روستائیان و درآمد ارزی برای کشور از اهمیت خاصی برخوردار است.

از آنجا که بقای گیاهان مولد محصولات فرعی همواره مورد توجه می باشد از اهداف بخش، تعیین بهترین روش و دفعات بهره برداری از گونه های مختلف مولد این محصولات بوده است.

بررسی اثرات تخریبی بهره برداری و تیغ زنی بر گیاهان مولد صمغ و رزین ، بررسی اثرات بهره برداری در بقا و زادآوری گیاهان مولد محصولات فرعی در مراتع ، بررسی اثرات زمان بهره برداری بر کمیت وکیفیت و بقا گیاهان مانند سقز، باریجه، کتیرا و آنغوزه حائز اهمیت می باشد همچنین تعیین سن اندامهای زیر زمینی مورد بهره برداری در مراتع، پتانسیل تولید و حد مجاز بهره برداری ، مقایسه میزان صمغ و رزین در روشهای مختلف بهره برداری مورد توجه گروه جمع آوری می باشد که در این راستا طرحهای مختلفی به اجرا در آمده و نتایج آنها موجود می باشد.

6- استخراج و شناسایی ترکیبات تشکیل دهنده اسانس گیاهان معطر کشور در کشور ما حدود 500 گونه گیاه معطر وجود دارد که تعداد زیادی از آنها بومی و انحصاری ایران می باشند.

یکی از مهمترین برنامه های گروه شیمی بخش گیاهان دارویی، بررسی نوع و میزان ترکیبهای تشکیل دهنده اسانس این گونه ها، جهت به کارگیری این اسانس ها در صنایع داروسازی، آرایشی – بهداشتی و غذایی است.

اسانس ها از مهمترین مواد موثره گیاهان می باشند که به دلیل دارا بودن عطر و طعم خاص، علاوه بر مصرف دارویی می توانند در صنایع غذایی و آرایشی – بهداشتی نیز مورد استفاده قرار گیرند.

در این راستا و در قالب یک پروژه جامع تا کنون حدود 300 گونه از گیاهان معطر ایران مورد بررسی قرار گرفته است و نتایج آنها با شناسایی کلیه ترکیبهای تشکیل دهنده و تعیین میزان آنها در نشریات معتبر علمی داخلی و خارجی به چاپ رسیده است.

بدیهی است در مورد گیاهانی که از میزان و کیفیت بالایی از اسانس برخورداربوده اند.

تحقیقات تکمیلی در مورد تاُثیر عوامل مختلف بر روی کمیت اسانس و نیز نوع و درصد ترکیبات تشکیل دهنده اسانس شامل شرایط اکولوژیک ، روشهای مختلف استخراج، زمان های مختلف برداشت و فاکتورهایی از این قبیل نیز مورد مطالعه قرار گرفته و یا در حال مطالعه است.

7- کشت و اهلی کردن گیاهان دارویی و معطر اهلی کردن گیاهان دارویی با توجه به نیازهای اکولوژیک هر گونه در رویشگاه و بهینه سازی شرایط رشد در اکوسیستم های زراعی صورت می گیرد.

در این رابطه مهمترین فعالیتهایی انجام شده در زمینه افزایش کمی و کیفی تولید به شرح زیر می باشد: - تاثیر عوامل موثر بر سازگاری و استقرار تعدادی از گونه های دارویی در شرایط زراعی - تاثیر تیمارهای زراعی بر عملکردهای کمی و کیفی تعدادای از گونه های دارویی - تعیین نیاز غذایی تعدادی از گونه های دارویی - مقایسه زراعت ارگانیک و رایج در زمینه تولیدات کمی و کیفی تعدادی از گیاهان دارویی - مدلسازی و بررسی شاخصهای فیزیولوژیک رشد برخی از گونه های دارویی - تاثیر تنش کم آبی بر عملکردهای کمی و کیفی تعدادی از گیاهان دارویی - طراحی و برنامه نویسی نرم افزار محاسبه کارایی انرژی در اکوسیستم های زراعی - بررسی توان تولید گیاهان دارویی در اکوسیستم های طبیعی و مقایسه آن با اکوسیستم های زراعی - بررسی توان تولید و سازگاری برخی گونه های دارویی در شرایط دیم.

گروه بندی گیاهان زراعی بر اساس طول عمر گیاهان یکساله : گیاهانی هستند که از جوانه زدن تا گل دهی و تولید و پخش کردن بذر را در یک فصل رشد انجام می دهند مانند انواع غلات و حبوبات گیاهان دو ساله : این گیاهان در سال اول رشد رویشی دارند و به صورت گیاه بدون ساقه گل دهنده روی زمین گسترده می شوند.

سال رشد بعدی، گیاه شاخه گل دهنده تولید کرده، پس از تولید بذر از بین می رود.

مانند چغندر ، پیاز ، هویج و انگشتانه گیاهان چند ساله : از این گیاهان می توان چند جین محصول برداشت نمود.

مثل یونجه، تاج الملکوک گیاهان چند ساله (علفی یا چوبی) هستند.

گیاهان زراعی باغی که براساس عملیات داشت گروه بندی می شوند: گیاهان وجینی : گیاهانی هستند که آن ها را با فاصله و به صورت ردیفی کشت می کنند، چون بوته های آن ها به فضای بیشتری احتیاج دارند.

مانند سیب زمینی ، ذرت، کلم و کاهو گیاهان غیروجینی : بوته این گیاهان حجم زیادی ندارد و بنابراین، به صورت متراکم و نزدیک به هم کشت می شوند و نیازی به وجین کردن ندارند مانند : گندم، جو ، تره، شاهی ، تربچه گروه بندی گیاهان زراعی باغی براساس فصل رشد گیاهان پاییز : این گیاهان در هوای خنک و مرطوب بهتر رشد نموده و مقاومت زیادی در برابر خشکی ندارند.

مانند گندم و جو پاییزه، جعفری ، نخود فرنگی و ...

گیاهان بهاره : گیاهانی هستند که نسبت به سرما حساس اند و برای گل دهی به دوره سرما احیتاج ندارند.

مانند ذرت، نیشکر ، گوجه فرنگی و ...

گروه بندی گیاهان زراعی باغی بر اساس حرارت مطلوب گیاهان سرمادوست: از هوای گرم خسارت می بینند مثل گندم، جو ، کتان ، ....

گیاهان گرمادوست: این گیاهان براثر یخبندان از بین می روند.

مانند پنبه، ذرت، نیشکر و ...

گروه بندی گیاهان زراعی باغی بر اساس طول روز گیاهان روز بلند : این گیاهان 18 -14 ساعت روزانه نیاز به نور دارند.

این شرایط در اواسط بهار تا اواسط تابستان به وجود می آید.

گیاهان زراعی اغلب اشان روز بلند هستند مثل چغندر، گندم، شبدر و ...

گیاهان روز کوتاه: این گیاهان برای گل دهی به روز کوتاه و شب بلند احتیاج دارند.

روشنایی مناسب برای این گیاهان 12-10 ساعت است.

بیش از 12 ساعت طول روز برای این گیاهان مضر است و گل کردن آنها به تأخیر می افتد مثل لوبیا.

گیاهان بی تفاوت : این گیاهان به طول روز حساس نیستند و در هر طول روزی گل می دهند مثل گوجه فرنگی ، ذرت گروه بندی گیاهان زراعی بر اساس شدت نور : هر چه شدت نور بیشتر باشد فتوسنتز بیشتر می شود و در نتیجه محصول بیشتر تولید می گردد .

گیاهان زراعی غالباً به نور زیاد احتیاج دارند.

طبق این نیاز گیاهان به چهار دسته تقسیم می شوند: گیاهان سایه دوست مثل سرخس، فیکوس گیاهان آفتاب دوست مثل غلات، حبوبات گیاهان سایه آفتاب دوست مثل حسن یوسف – سیکلامن گیاهان غیرحساس، مانند ماگنولیا میزان مواد غیرقندی محلول در این گیاه روی درجه خلوص شربت خام استحصالی اثر منفی دارد.

در ایران بعلت پائین بودن درجه خلوص شربت خام نسبت به کشورهای اروپائی میزان ضایعات قندی 5/8% بیش از این کشورها می باشد.

از مواد غیر قندی مهم در چغندرقند که روی ضایعات قندی ملاس اثر دارند.

سدیم، پتاسیم و ازت مضره است.

تعیین این فاکتورها و رابطه آنها با میزان قند ملاس برای پیش بینی ضایعات قندی در شرایط اقلیمی ایران موضوع این تحقیق می باشد.

گیاهان قندی: گیاهانی از تیره های مختلف هستند که برای قندگیری از عصاره ی شیرین آنها کشت می گردند مثل نیشکر و چغندر قند.

علل نقش و اهمیت آب در رشد و نمو گیاهان قندی : آب جزء عمده و تشکیل دهنده پروتوپلاسم سلول هاست.

آب به عنوان یک حلال است که عناصر معدنی در آن محلول شده، از ریق ریشه وارد گیاه می شوند.

آب نقش انتقالی مواد غذایی در داخل گیاه را دارد آب نقش در فرآیند فتوسنتز دارد.

آب چون باعث تورم سلول های در حال رشد می شود به این ترتیب شکل و ساختمان آن ها را تأمین می کند بیش از هر ماده دیگری آب توسط گیاه جذب و دفع می شود ( به صورت بخار آب) – آب در تنظیم حرارت گیاه، تبخیر و تعرق دخالت دارد.

جذب آب توسط ریشه های مویین گیاه که ویژه این کار هستند صورت می گیرد.

اگر بین جذب آب و تبخیر تعادل برقرار باشد، تمام اعمال حیاتی گیاه به طور طبیعی انجام می گیرد و گرنه در رشد و نمو گیاه اختلال به وجود می آید.

رطوبت مورد نیاز گیاه نباید از حد معینی (ظرفیت زراعی) پایین تر بیاید.

این رطوبت یا از طریق نزولات جوی و یا با انجام آبیاری در اختیار گیاه قرار می گیرد.

در صورتی که در یک منطقه تمام رطوبت مورد نیاز گیاه از نزولات جوی تأمین شود گیاهان به صورت دیم کشت می شوند.

تقسیم بندی گیاهان از نظر آب مورد نیاز برای رشد متعادل سه گروه می باشد گروه بندی گیاهان زراعی و باغیاز آن جائی که گیاهان زراعی و باغی بسیار متنوع اند، لذا آن ها را می توان به صورت های مختلفی از نظر تولید و موارد مصرف، طول عمر گیاه، فصل رشد، عملیات زراعی، حرارت مطلوب طول روز و شدت نور، گروه بندی نمود.گروه بندی گیاهان زراعی براساس هدف تولید و موارد مصرف غلات :دانه این گیاهان غنی از نشاسته و فقیر از لحاظ پروتئین است.

کشت این گیاهان به منظور تولید دانه صورت می گیرد.

مانند گندم، جو، ذرت – برنج یولاف، ارزن محصول این گیاهان برای انسان و حیوانات اهلی به مصرف می رسد.حبوبات : حبوبات از نظر پروتئین غنی هستند.

توسط انسان و دام مصرف می شوند.

مانند لوبیا – نخود – ماش و نخود فرنگی و ....

گیاهان علوفه ای : این گیاهان از تیره های مختلف هستند و در تغذیه دام کشت می گردند.

(به صورت تازه، خشک یا سیلو شده) مانند ذرت علوفه، یونجه ، شبدر ، یولاف و ..

گیاهان روغنی : از دانه تولید شده توسط این گیاهان روغن گرفته می شود.

مانند پنبه – کتاب – بادام – زمینی – آفتابگردان و ذرت گیاهان لیفی : این گیاهان که از تیره های مختلفی هستند، الیاف آن ها تبدیل به نخ شده و در نساجی برای پارچه بافی و تولید دیگر محصولات صنعتی استفاده می شود.

مانند پنبه، کتان، کنف ، شاهدانه و ...

گیاهان قندی : این گیاهان برای تهیه قند از عصاره شیرین آن ها کشت می شوند.

مثل چغندر قند و نیشکر گیاهان دارویی : مانند خشخاش ، گاو زبان که برای تهیه انواع دارو کشت می شوند.

گیاهان تدخینی : مانند توتون – تنباکو و ...

که در تهیه انواع دخانیات کاربرد دارند گیاهان ادویه ای : مانند زعفران و دارچین نام گذاری علمی گیاهانبرای آن که افراد متخصص گفته ها و نوشته های یکدیگر را درک نمایند گیاهان را به روش علمی به نام سیستم «طبقه بندی علمی» نام گذاری می کنند.

بنیان گذار این سیستم طبقه بندی لینه در قرن هجدهم است.

در این روش گیاهان را بر اساس خصوصیات تکامل و ژنتیکی به ترتیب در هفت طبقه زیر قرار می دهند.

سلسله ، بخش یا شاخه، رده یا طبقه ، راسته یا زیررده، تیره، جنس و گونه به طور کلی، گیاهان به دو دسته پرسلولی و تک سلولی تقسیم می شوند.

گیاهان پرسلولی به چهار بخش یا شاخه و هر شاخه به چند رده و هر رده به چند زیر رده و ...

طبقه بندی می شوند.

در گیاه شناسی هر راسته به چند تیره و هر تیره به تقسیمات جزیی تری به نام جنس و هر جنس به تقسیمات کوچک تری به نام گونه تقسیم می گردد.

گونه نیز به واحدهای کوچک تری تقسیم می شوند که به آن واریته می گویند.

در طبقه بندی گیاهان زراعی و با غی گونه به واحدهای کوچک تری به نام «رقم» یا «کولیتوار» تقسیم می شوند که شامل انواع یک گیاه می شود در طبقه بندی علمی هر گیاه را با اسم گونه و جنس آن مشخص می سازند به این سیستم نامیدن، «دو اسمی» گفته می شود.

مثلاً اسم علمی گندم معمولی «گندم نانوایی» Trticum aestivum است.

Aestivum مشخص کننده گونه و Trticum مشخص کننده جنس گندم می باشد.

سیب معمولی Malus Domestica است که مالوس نام جنس و دامستیک نام گونه سیب است.

از رقم های مهم سیب، رقم گلاب می باشد.

نام واریته با کلمه Var و نام رقم یا کولتیوار با CV بعد از نام جنس و گونه نوشته می شود مانند Triticum aestivam CV.

Roshan